O Jaracatiá

O jaracatiá - Jaracatia spinosa, Jaracatia dodecaphylla – é uma fruta típica da região de São Pedro, encontra-se na Serra do Itaqueri, também conhecida como mamoeiro bravo, mamoeiro do mato, mamão da terra, mamota, chamburu, ibirube e mamãozinho. Coincidentemente a colheita do jaracatiá ocorre no mês de fevereiro, mês em que se comemora o aniversário da Cidade.

Muito apreciado por pássaros e macacos, o fruto é rico em ferro e pode ser usado no tratamento de anemia. Os imigrantes italianos, que aqui vieram residir, utilizavam o fruto para fazer doce. O doce de jaracatiá tornou-se tradicional e se mantém até hoje entre as famílias.
O jaracatiá é uma árvore nativa do Brasil, podendo atingir de 10 a 20 metros de altura, e é encontrada em grande parte do território nacional. A árvore frutifica logo no terceiro ano após o plantio e não existem plantações da fruta; pode ser encontrada apenas em plantações domésticas.
O manuseio da fruta requer alguns cuidados em função do leite que a fruta contém, principalmente enquanto está verde, pois pode causar mal-estar, queimaduras, efeito purgativo e até febre, exigindo assim que a fruta fique de molho por 24 horas, antes de ser utilizada.
Reza a lenda que, para se tornar um cidadão são-pedrense, é preciso experimentar o doce de jaracatiá!
 
Receita Atual:
Ingredientes:
1kg de polpa de jaracatiá
1kg de açúcar
Cravo da Índia
 

Modo de preparar
Corte um pedaço de Jaracatiá, tire a casca e rale a polpa. Depois, coloque a polpa de molho em uma vasilha com água, que deve ser trocada várias vezes durante 24 horas, para que o doce fique com um sabor mais suave. A massa (a polpa ralada) vai para uma panela ou tacho. A proporção de açúcar é de um quilo para cada quilo de massa. Acrescente cravo da Índia a gosto. Leve ao fogo e mexa. O doce estará pronto, quando a calda estiver translúcida.